Descripción
FONDO CON VACA VIEJA
Ingredientes: carne y huesos de vaca (37%) (morcillo, jarrete, espinazo), agua (31,4%), hortalizas (15,4%) (tomate, cebolla, zanahoria, puerro, ajo, pimiento verde), sal marina (7,7%), vino tinto (4%), harina de arroz (3,3%), Aceite de Oliva Virgen Extra (1,2%), especias (pimentón dulce, laurel, tomillo, romero).
PUEDE CONTENER sulfitos.
Sin lactosa.
Sin gluten.
Sin huevo.
- 1 ración = 15 grs / 500 – 600 ml de agua / 100 grs arroz
-En el aceite de haber sofrito los ingredientes, echar el sofrito.
-Añadir los 15 grs por ración de fondo de vaca vieja y remover hasta homogenizar.
-Añadir la cantidad de agua, remover.
-Reincorporar los ingredientes previamente sofritos.
-Añadir los 100 grs de arroz, remover.
-Si finalizando el proceso, dependiendo de la potencia del fuego, se necesita más agua, añadir la que sea necesaria.
-Tiempo de cocción: en función del tipo de arroz (14 – 16 minutos), dejar reposar 2 minutos con el resto de ingredientes para terminar el plato.
Elaborado en Menorca.
