Descripción
La Alubia Azuki también llamada soja roja es pequeña, de unos 5 mm, redondeada, de color rojo oscuro y muy apreciada gracias a sus grandes beneficios. Es una legumbre cultivada en el extremo Oriente y en el Himalaya. Su textura es fina y suave y tiene un ligero sabor dulce muy agradable al paladar, pudiéndose emplear tanto para recetas dulces como saladas. Excelente para sopas, puré, ensaladas, arroz y también se utiliza para preparar pasteles y postres.
Origen: Argentina.
