Descripción
La Alubia Verdina es de pequeño tamaño y posee un color verde esmeralda cuando se cosecha correctamente. Se suelen plantar en el norte de España, sobre todo en Asturias desde donde se han ido extendiendo hasta Galicia. La producción es de pequeño tamaño, y normalmente se siembran en el mes de mayo. La recolección se realiza al finalizar el verano, cuando las alubias están maduras, pero las vainas aún son verdes. Cuecen muy facilmente y como tienen la piel muy fina son muy agradables al tacto. Es una alubia que acompaña muy bien con platos de marisco y pescado.
