Descripción
Las semillas de Sésamo Negro se diferencian de las semillas de sésamo blanco principalmente en que las primeras tienen un mayor contenido en calcio, hierro, y fibra que las segundas. Las semillas de sésamo negro poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. El sésamo integral o sin pelar es más oscuro y con sabor más amargo que el sésamo blanco o crudo que es más suave y de color blanquecino. Por ello, el sésamo blanco es el más usado en cobertura de panes, bollos, productos de panadería y en los rollitos de sushi, entre otros. Por su gran densidad calórica y alto contenido de grasa, mayoritariamente insaturada, se recomienda un consumo moderado.
Categoría: Primera.
Origen: Bolivia.
