Descripción
La Alubia Mungo es una alubia delicada y deliciosa. Es muy utilizada en la cocina oriental pero se ha popularizado por todo el mundo. Destaca por sus múltiples propiedades nutricionales y su sabor más suave que el resto de alubias, por lo que son muy versátiles y fáciles de combinar con gran variedad de alimentos.
- Se puede cocinar como cualquier legumbre, como si se tratara de lentejas o garbanzos.
- Son deliciosas una vez germinadas salteadas con verduras, arroz o preparaciones ligeramente cocidas.
- Añádelas a estofados, guisos, o en menestras.
- También germinadas se pueden utilizar en una gran variedad de ensaladas.
Es importante lavarlas bien y dejarlas en remojo, tanto si decides germinarlas como si las vas a guisar.
Origen: Argentina.
