Descripción
La Lenteja Castellana es la más grande de todas las lentejas, posee un tamaño entre 7 y 9 milímetros y se trata de lentejas de piel muy fina y tonalidad verde clara con algunos granos mas oscuros, que se denominan “lentejas avinatadas”. Es la variedad de lenteja más consumida en España, junto con la lenteja Pardina. La lenteja castellana posee un alto contenido en nutrientes destacando también su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, calorías y fibra. Su uso más común es en potaje.
