Descripción
El Garbanzo de Pedrosillano es una variedad de garbanzo de pequeño tamaño y redondeado que se caracteriza por sus cotiledones muy marcados y pico puntiagudo. Tienen una piel fina e inapreciable pero necesitan un poco más de cocción que los grandes para quedar tiernos. Se cultiva en las provincias de las dos comunidades Castilla-La Mancha y Castilla y León.
