Descripción
El Pimentón Agridulce se obtiene de una variedad específica de pimientos, la variedad ocal. Tiene también un sabor semi-dulce, con un ligero toque de picor y proporciona un intenso color rojo.
Existe una convicción errónea de que el pimentón agridulce se puede conseguir con la mezcla de los dos anteriores y no es así, como hemos dicho se obtiene de la variedad ocal que era la más utilizada en la zona del Valle del Tiétar y La Vera. Si bien el pimentón agridulce, en algunos lugares es menos conocido, la diferencia entre un pimentón dulce y agridulce se podría comparar a la diferencia de una manzana roja o amarilla, son distintas variedades de un mismo fruto y se puede usar perfectamente como alternativa.
Origen: Aldeanueva del Camino (Cáceres).
