Descripción
El panko es un pan rallado muy utilizado en cocinas como la japonesa y la coreana que está hecho sólo con la miga del pan, no como el nuestro, que incluye todas las partes del pan. El panko no se extrae del pan seco y duro, como solemos hacer nosotros, sino de la miga fresca, que se corta en trozos irregulares, más grueso (en vez de dejarlo fino, como el que usamos aquí) y que después se deja secar en el horno a baja temperatura. Absorbe menos aceite así que cocinarás con menos calorías.
Categoría: Primera.
Origen: España.
