Descripción
La Harina de Castaña contiene carbohidratos de digestión lenta, lo que la hace ideal para quienes hacen ejercicio y buscan mantenerse en forma . Además, es rica en fibra y contiene magnesio, potasio, cobre, vitaminas B6 y B9, fósforo y manganeso. Esta harina mantiene los huesos fuertes y los dientes sanos gracias al alto contenido en calcio. También es rica en hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de almidón y mucha fibra sobre todo no soluble que ayudan al funcionamiento del tránsito intestinal y previenen problemas de colon.
La harina de castañas no contiene gluten, por ello sirva como sustitutivo excelente del trigo.
Las personas con diabetes pueden consumir castañas con moderación. Dado que tienen un índice glucémico medio, no provocan picos bruscos de azúcar en sangre .
La harina de castaña ecológica se utiliza en diversas preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas. Es ideal para hacer panes, galletas, bizcochos y otros postres, aportando un sabor único y dulzor natural. También puede usarse como espesante en salsas, sopas y guisos, o para rebozar alimentos antes de freírlos.
Origen: Italia.
