Descripción
El Caparrón pinto o caparrón a secas, es como se conoce a una variedad de alubia roja de semilla más corta y redondeada de lo habitual. Es típica de la región de La Rioja y de algunas comarcas limítrofes. Es una alubia apreciada por su sabor, muy diferente a las demás y se caracteriza por ser más carnosa y de piel más suave que la alubia blanca normal.
