Descripción
El Arroz Verde es una belleza culinaria nos viene directamente de Vietnam y se obtiene de la recolección del grano sin madurar que se machaca y aplana, luego se tuesta lentamente. Es glutinoso y por lo tanto pegajoso, se pasa de punto a la velocidad del rayo y si lo utilizas en cocciones normales como cocinas habitualmente el arroz, se convierta en una gelatina verde por lo que tenemos que tratarlo con mimo ya que este rico arroz es muy especial. La forma de cocinarlo es diferente, su cocción es corta y al vapor si lo queremos solo, nunca directamente en el agua ya que se nos desintegrara convirtiéndose en una masa viscosa. La forma de elaboración más aplaudida es freírlo. Añádelo directamente al aceite, deja que se infle obteniendo un snack de primera. En un aperitivo crujiente y delicioso parecido al arroz inflado con el que además decorarás tus platos preferidos. También puedes utilizarlo para rebozar.
