Descripción
La Harina de Algarroba es rica en carbohidratos y contiene aproximadamente un 40-50% de azúcares, principalmente sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa. A pesar de ello, por su contenido en fibra, estos azúcares se absorben de manera más lenta. Además, su contenido en carbohidratos es bastante menor al del cacao. La algarroba es el fruto del algarrobo, nombre común a diversas especies de árbol, comunes tanto a zonas cercanas del Mediterráneo en Europa, como a regiones de Sudamérica.
Categoría: Primera.
Origen: España.
