Descripción
El Cardamomo o grana del paraíso elettaria cardamomum es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas. Es una especie que la gente ha usado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina. Debido a su agradable aroma y a su rico sabor el cardamomo suele emplearse en la cocina para aromatizar y dotar a los alimentos de un gusto añadido. Es una de las especias más reputadas siendo una de las más apreciadas junto al azafrán y la vainilla. Se usa principalmente en la elaboración de pan, bollos o panqués. Tiene un sabor dulce y picante. En infusiones es recomendable tomarla caliente y después de las comidas para conseguir que los gases desaparezcan y las digestiones sean menos pesadas.
Origen: España.
